简介：“2009年，卢广则成为中国内地第一人。卢广，1961年出生，浙江金华人，1995年开始接触纪实摄影。…”
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简介：“在中国的历史文献中，在丰富的过去的气象学和物候学的记载，可惜非常分散。这篇论文就手边…”
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简介：“国庆天气不好，在家里待了一天，实在闲不住，加上老婆的煽动，于是动身去了路途不算遥远的南川…”
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简介：“在城市的家族中，有这样一种类型：这些城市在并小太遥远的过去，曾经因为得地利之便而辉煌一…”
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文明嗅着味道前行
时间：2007-05-25 关注度： 作者：单之蔷
不知谁造就了味蕾”这个词来指舌面上感受味道的个个小器官就字面引发的联想而言，“味蕾比嗅觉要浪)曼多了。欲开而未开的花称蕾味蕾”似乎暗示着人类的味觉世界，将绽放出令人惊艳的花朵。事实正是如此这个“蕾绽放时我们看到的不是饮食之花而是一朵事关人类历史的奇葩它的每一片花瓣．竟写满了对人类文明历程的诠释。
人们都知道“丝绸之路”．但知道。香料之路的人却很少“香料之路起点是盛产香料位于热带的东南亚终点是欧洲历史上这条略的重要性不亚于“丝绸之路”但由于探索海上香料之路。导致了地理大发现．而地理大发现的光环太明亮了把香料之路的意义完全遮盖了。其实就历史的真实而言，这有些反客为主“因为无论是哥伦布达伽马还是麦哲伦这些早期的所谓地理大发现者其实对地理发现毫无兴趣地理大发现只是他们寻找香料和黄金时的副产品。
今天我们已经无法想象那时香料的昂贵程度．1499年葡萄牙航海家达伽马率领满载香料的船队从印度返回葡萄牙的里斯本此行所获纯利润竞达航行费用的60倍即使是1 51 9年8月启肮的麦哲伦那次悲惨的环球航行．历刚3年零1 6天．出发时的2 75人归来时仅剩31人，损失巨大，但原来5条船中仅剩的一条回到西班牙的船由于装满了香料，出售后得到的钱除偿还远航的全部费用外竞还有多余，在如此大的利润刺激下哥伦布、达伽马、麦哲伦等一个又一个地上路了。他们的目的很明确找到盛产香料的地方开辟海上贸易航线．然而在寻找香料的过程中他们意外地发现了美洲大陆及各大洋中一系列的岛屿第次证明了地球是回的逐步搞清了地表上的海陆轮廓，并由此引发了殖民物种传播等一系列重大事件掀开了一页又页的历史新篇章由寻找香料为动机为一夜暴富的梦想所推动的所谓地理大发现一直被颂扬为西方对世界的贡献被说成是西方人具有开拓意识的例证，也因此引发了中国人为什么没有参与地理大发现的训论甚至有人问．澳大利亚和新西兰为什么没有成为中国的两个省?有人将此归结为中国文化具有保守性和封闭性，然而事实是这场由舌尖味蕾引发的地理大发现对中国人来讲既缺乏需求的动机，也没有推动的动力中国人很早就解决了菜肴的味道问题。胡椒、肉桂、丁香豆蔻檀香这些西方人奉为珍宝的香料．在中国要么本土产，要么有替代品而且东南亚出产香料的岛屿，距中国既近．又满布着中国移民实在无需探索。所以中国人没有参与地理大发现的原因与中国文化无关无需指责而西方人的地理大发现既非出于文化上的优势也非科学探险，这与炼金术炼出化学．占星术占出了天文学很相似亦无需自矜。
除了香料．对人类的历史发生过重大影响的调味品．还有盐人离不开盐．这也许是人类起源于海洋的一个证据。就像宇航员离开地球进八太空．要穿特制的宇航服一样．宇航服是宇航员带在身上的地球环境。而人体中的盐则是人带在身上的大海环境是大海作为人类遥远的故乡给人留下的印记。
我曾在澜沧江边一个叫“盐井“的地方看到藏旗姑娘下到一口深深的盐井里．把含盐的卤水背到岸边的盐田，阳光把卤水晒成了白花花的盐。也是在那里，我看到夕阳下一对夫妻赶着几匹驮盐的马向远处的大山走去．他们说．今天已经没人吃这种本地盐了。。他们要把盐卖给山那边的牧民喂牲畜。但我知道过去这里的盐由浩浩荡荡的马帮向四面八方运送，养活着方圆几百公里的居民。
今天低廉的运输成本使得沿海地区的海盐大举进八了内地而为地的井盐岩盐池盐湖盐的产地在海盐的竞争下呈现出片凋零的景象，很少有人知道这些古老的盐产地曾经是人类发展史上的明星。
我读过～本很精彩的书《羌族源流探索》——民国时期著名的历史地理学家任乃强先生的著作。这本书中，盐是核心概念但书中的盐主要是指产自内地的各种盐。任先生有一个大胆的充满想象力的观点他认为最早从中南半岛进八中国的古人类，是追逐着盐一步一步地迁移最终布满中华大地的。而且任先生根据中国盐资源的位置分布画出了占人类在中国的三条迁移略线．一条是嗜鱼的古人类沿中国东南沿海的迁徙路线，一条是喜杂食的古人类沿中国中部丘陵岩洞移进的路线还有一条是擅狩猎的古人类沿横断山北上的路线在这三条路线上都能找到盐的分布。
任先生最关注的是第三条沿横断山北上的路线沿着这条路线古人类去到了青藏高原并长期留驻在那里。为什么?因为盐在青藏高原的羌塘和青海湖地区到处都是白花花的干涸的盐湖周围又有青青的草地和成群的食草野兽古人类怎能不喜欢那里。于是在那一带以若干盐湖为中心，很快形成了几个羌文化的核心区这就是任先生眼中羌族的历史一部追逐盐的历史在任先生那里盐是理解历史的钥匙许多纠缠不清的历史，一找到盐的产地就清晰了，伟大文明的产生，一定有食盐供应方便这一重要条件。山西河东地区是尧、舜，禹的故乡是中华文明的发祥地很重要的原因是有解州盐池的存在，要理解古滇国大理国古蜀国、古巴国、古夜郎国等这些远离大海的内陆古文明的崛起和衰落，都不能忽略盐这个历史的催化剂。
过去我很难理解长江三峡中古人类的遗址为什么那么多，当看到大宁河边瀑布般流淌的盐泉时我的疑问豁然而释了。
西方人对香料的追求导致了地理大发现古代的中国人追逐着盐在大地上迂徙创造了个又个伟大的文明．我们没有篇幅谈另一个可以与香料和盐媲美的重要调味品糖但东方学家季蓑林先生的杰作《糖史》已详实地叙述了糖在缔造人类文明中的作用至此难道我们不可以说对味道的追求推进了历史文明是嗅着味道前行的吗？
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